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中國市場對外資零售企業是相當寬容的，外資零售在中國祇要不玩玄的，不“鬧洋事”，不走高端乃至高高端，勝算就很大。

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(轉貼) 香港貿發局周訊: 從塑化劑事件看業界如何應對食品危機

文章轉自香港貿發局周訊: 從塑化劑事件看業界如何應對食品危機

食品安全一向是社會熱門話題，近期的塑化劑事件除引起消費者關注外，食品業界亦擔心此類食品危機會打擊消費者信心；而食品危機也往往層出不窮，令食品業界防不勝防，競爭力及商譽都有可能受到威脅。有見及此，貿易發展局邀請專業顧問，探討近期食品危機原由及提供食品安全品質管理方案，長遠及全面保障中小企業務，對抗日後突如其來的各項食品危機。

香港通用公證行有限公司食品服務部技術顧問劉穎童表示，從化學角度分析，塑化劑屬酯類（Esters），溶於油性及有機溶液，本身無色無味，性質穩定及耐熱，不易揮發，是一種相當穩定的物質，主要用作增加塑膠的柔軟度。塑化劑總計300多種，但日常通用只有50至100種，如乙二酸酯、環氧樹脂酯等；其中以鄰苯二甲酸酯（Phthalates）的應用最為廣泛，約佔市場70%。

她指出，19世紀時鄰苯二甲酸酯被普遍採用，報告顯示歐洲每年產量約100萬噸，在30多種鄰苯二甲酸酯中，不少用作生產PVC（聚氯乙烯），產品有電線膠、喉管、天花板、球鞋、行李箱等；另有少數鄰苯二甲酸酯用作生產油漆、橡膠產品、膠水等。

鄰苯二甲酸酯本身是荷爾蒙干擾素，從化學結構可以看出，它與人體雌激素結構很相似，因而有可能出現錯認情況，結果導致新陳代謝功能紊亂，或不能正確傳遞人體雌激素訊息。1997年，歐盟已指出部分鄰苯二甲酸酯會影響生殖能力，也會影響肝、腎器官，並會間接影響哮喘病，其中一種更有致癌可能。

據劉穎童點算，今年6月份涉及塑化劑的新聞多達300則，期間受影響食品包括果汁、運動飲料、餅乾、麵包等。截至7月1日，台灣報稱有314家食品工廠、多達876款食品受牽連，因此需要銷毀60噸起雲劑食品。當地消息更指，高危食品有5大類，分別是運動飲料、茶飲料、果汁、果醬、果凍，但據業界推估，舉凡有稠狀口感的食品，如雪榚、即食麵湯包等，都有潛藏危機。
這「大事件」源於「起雲劑」，其主要成分有水、乳化劑、乳化鹽、穩定劑、增調劑、味精、食用油等；嚴格來說，它是一種食用合成物，結構是由水包著油的香味球體，而不是一般單純的乳化劑，主要功用是引發及維持食物香味、令水份乳化起來，故內地稱之為乳濁劑，增加進食口感，正因它有引發香味作用，故能掩蓋不良味道。

劉穎童又指，塑膠容器原料主要有6大類，分別是PETE（生產膠水樽）、HDPE（藥水樽）、V（PVC）、LDPE（膠袋）、PP（牙線盒）、PS（發泡膠盒）及其他類別（尼龍、硬膠水樽）。由於塑化劑有軟化作用，一般PVC容器都有添加塑化劑，故這類產品必須注意。塑化劑屬油溶性，有塑化劑成分的盛油膠容器，均有可能釋出有害物質；另外，一些微波爐膠盒也有添加塑化劑，加熱時或會釋出有害物質。
她說，在歐盟已有監管法例，限制6種鄰苯二甲酸酯使用，計有DEHP、DBP、BBP、DINP、DIDP及DNOP。在中國內地，衛生部2011年第16號文件也將DBP等多種鄰苯二甲酸酯納入監管限制名單內。據她瞭解，香港暫時沒有相關法律，主要是跟隨歐盟遷移（migration）指標。
劉穎童說，塑化劑在歐洲並非新事物，經常有定期回收案例。歐盟於2004年訂立法例（EC1935），對此作出嚴格規定：（1）接觸食物的容器不可「遷移」有害物質至食物中；（2）盛載食物的容器不可釋出其他味道；（3）產品廣告不能有誤導。若證明符合規定，可獲准印有指定標誌。由於香港沒有法例監管食物容器，零售商進貨時多跟隨歐盟相關標準。
劉穎童建議零售商選擇信譽較好的供應商，如已申獲食品安全認證的供應商，有需要時應勘查對方有否合格生產設備；瞭解供應商員工有否受專業培訓，如是否懂得操作設備、生產衛生常識等；選擇有食物標籤的食品，主動查詢供應商的食品配方及生產過程，並要求對方出示食物安全證明。

至於中小企本身，可以做的包括.....(全文閱讀)

(轉貼)香港貿發局周訊：港商如何減低內銷的放賬風險

文章轉自香港貿發局周訊：港商如何減低內銷的放賬風險
近年歐美等傳統市場復甦緩慢，但中國內地經濟卻保持強勁增長，開拓內銷市場已成為香港企業保持競爭力和拓展業務空間的必經之路。但與此同時，如何減低內銷的放賬風險，亦成為香港企業面對的挑戰。香港出口信用保險局代表早前出席研討會，從不同角度剖析內銷業務放賬風險管理的技巧。

出口信用保險局助理總經理黃振華表示，雖然今年首季美國破產數字有回落趨勢，較去年下跌16%至12,376宗，但比對2006年約4,000宗的正常水平，仍有一段距離；德國也有類以情況。值得留意是，日本及英國破產數字於今年首季有回升跡象，分別是2,901宗及4,121宗。總體而言，後市仍未能過份樂觀，建議出口商保持警覺性。

內地市場方面，他指現行破產法於2006年8月通過，繼而在2007年6月開始執行。由於破產法規定了三種破產程式，分別是重整、和解及破產清算，故現時統計較難反映實際情況；但據瞭解，2008年正式申請破產的企業逾2,000間，而結業的可能超過10,000間。有廣東港商反映，盡管最低工資調升至1,300元人民幣，但出價2,300元也難找到合適人選，廠方需要額外提供網吧、球場、廚房等設施，以作招徠，否則難以正常投產。

黃振華指出，國際貿易風險有周期性特徵，銷售合約屬「付貨前風險」；交貨、付款限期、匯款及收款屬「付貨後風險」。「付貨前風險」計有買家無力開出信用證或支付訂金、買家風險及國家風險，牽涉損失涵蓋原材料、半製成品及製成品。至於「付貨後風險」，集中在買家風險及國家風險兩類，牽涉損失主要是應收賬款。

調查發現，放賬已成為當前國際貿易的自然趨勢，眼見美國買家在展覽會上，多要求供應商放賬或延長放賬期，否則不會落實訂單。這趨勢背後原因，主要是.... (全文閱讀)

金句收錄 P&G 99

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A product is only as good as it does.
一個好產品在乎發揮其功能

Real value for the consumer in a product is a result of functional
performance benefits ﹣ rather than benefits that are "cosmetic" or based on imagery.
產品對消費者的真正價值在乎其功能上的效益 – 多於表面上的益處或構想出來的益處。
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The best is never good enough.
最高境界是無止境的

Once you have improved a product, improve it again.
當你成功改善了產品，要繼續改善下去。
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Consumers buy products, but they choose brands.
消費者雖然會購買產品，但他們卻選擇是品牌。

Consumers form relationships with brands, not products, and not corporations. The performance of the product, what it does and how it does it, is the core identity of the brand. But the brand also has a distinctive personality and character that makes an emotional and trust based connection with the consumer and distinguishes it from competitive brands.
消費者只會與品牌建立關係，而並與非產品或企業。品牌的表徵是基於其功效，即是它的功用和功能。但與眾不同的品牌必然因著有其獨特的性格、特性來感性地和信任地聯繫消費者。
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(轉貼) 忽略B咖員工 團隊大崩盤

知名人力資源公司萬寶華（Manpower）最近所做的調查發現，全球有超過三分之一的雇主宣稱找不到符合條件的人才。台灣企業也屢屢苦惱訂單爆 量，卻沒有合適的人才可用。老闆哀嘆千里馬難尋，員工則感慨沒有伯樂慧眼識英雄，面對難解的供需錯位，勞資雙方都要務實點。除了頂尖的菁英，被視為Ｂ咖的 部屬，其實往往更是團隊不可獲缺的穩定力。

Ｂ咖員工才是核心靈魂

管理者評估團隊戰力時，往往習慣把焦點放在表現突出的前一五％，以及落後的一五％，但是中間廣泛的Ｂ咖員工，既沒有特別的表現，也不至於特別糟糕， 習慣管理「異常」的管理者，很自然地忽略這類「平常」的部屬，哈佛商學院教授湯瑪斯．狄隆（Thomas J. DeLong）卻持相反意見，他認為，「Ｂ咖員工才是公司的核心靈魂！」

Ｂ咖員工，往往忠誠、守本分，對於個人福利的關心更勝公司前景，他們也不想要成為眾人注目的中心，立即的成就感還不如安定感來得重要，因此他們很少轉換工作，看似消極退縮的特質，比起明星般的Ａ咖或者Ｃ咖部屬，堅守崗位的Ｂ咖卻也因此經歷公司各個階段的歷史變革。

特別是在企業面臨組織調整的動盪時刻，Ｂ咖的存在，就好比是公司的脊柱，透過底下三個層面，在團隊中提供穩定的力量。

一、豐富的經驗值。

Ｂ咖跟著公司走過多次高低起伏，歷經企業過去面臨的危機，長期累積的經驗值，在關鍵時刻提供不可或缺的觀點，成了組織制度的重要延續者。

二、彈性的適應力。

當出現如組織重整等等不可避免的變化時，Ｂ咖過來人的角色，不僅在情緒上能夠提供團隊可靠的支持，在應變上，也展現彈性的適應力，順勢降低組織重組的威脅。

三、確實的執行力。

當新的長官產生時，Ｂ咖部屬不是被炒魷魚，也不是被拔擢的人選，他們自外於風暴衝擊，當Ａ咖摩拳擦掌，準備趁勢往上爬時，Ｂ咖仍然在工作崗位上，默默完成任務。

湯瑪斯．狄隆認為，如果長期忽略Ｂ咖員工，他們會覺得被遺棄，感覺自己不屬於組織的一部份，消極地把自己歸類為低績效的Ｃ咖，甚至選擇離開，帶來的衝擊，就像失了中流砥柱的支撐，這個團隊可能一敗塗地。

如何留下Ｂ咖，就成了重要的課題。正視Ｂ咖員工的價值，是當務之急，此外透過底下三大技巧，即使是Ｂ級人才也能為團隊創造出卓越的生產力。

技巧一：分享你的時間。

花時間在他們身上，是確保你不會忽略他們最簡單的方式。

技巧二：有意義的獎賞。

激勵Ｂ咖是一番學問，雖然不必提供高額獎賞，但是，必須要有意義，表演會門票、貼心的兩人份餐券，或者親手寫張小紙條，都是很好的方式。重點是讓他們覺得自己有價值，受到肯定，自然有繼續前進的動力。

技巧三：提供發展的機會。

Ｂ咖想得跟你不一樣，身為管理者，你得接受他們不像你那麼積極，進一步去了解他們希望在工作中獲得什麼，渴望什麼福利，並且盡你所能去提供，不論是報酬、培訓或晉升的機會都好，看得見的發展機會，有助於提升團隊努力的動機與誘因。

許多Ｂ咖員工，其實具有高度的潛力。有些人可以成為A咖，或者從前就是明星部屬，卻因為追求不同生活風格，而選擇跳出A咖的行列，但是他們仍具備高 度專業，只是需要給他們更多的時間與空間來完成任務。有人則是正直敢言，敢向長官提出挑戰性問題，長久的工作經驗，讓他們清楚知道組織的規矩，對於自己的 職務也有長期的觀察心得。與他們多接觸，你可以更清楚經營管理的問題或盲點。

管理者要務實認清「絕大多數員工都是Ｂ咖」這個事實，除去眾人矚目的Ａ咖明星，聚光燈外Ｂ咖部屬提供的穩定力量，更是團隊運作不容忽視的根基。

Ｂ咖的3種力量

1. 豐富的經驗值

2. 彈性的適應力

3. 確實的執行力

留下Ｂ咖的3種方式

1. 分享你的時間

2. 有意義的獎賞

3. 提供發展的機會

管理Ｂ咖必讀經典

《用Ｂ級的人做Ａ級的事》 ，江博文，普天出版社，2011年

《Ｂ級人才Ａ級用》，廖勇凱著，汎果文化出版，2006年

www.sino-manager.com　 2011-07 天下雜誌 477期 2011-8-2

香港之中小企業

香港中小企資源服務網 – 編輯組

香港之中小企業定義是什麼呢？據維基百科網站所解釋 “香港中小企業泛指香港的中型及小型企業。根據香港政府的定義，中小企業是指聘用少於100名員工的製造業公司和聘用少於50名員工的非製造業公司。”

維基百科網站亦有概括地指出中小企業在經濟體系中存在的原因及其角色，當中包括提供就業機會、培訓通才人才、分判功能支持大企業、促進自由競爭、提供革新意念及促進經濟增長。

此等原因亦略為解釋了中小企業在香港之重要性，而根據工業貿易署中小企業支援與諮詢中心網站的資料所說”在二零一一年三月，香港的中小企業約二十九萬九千家，佔本港商業單位總數百分之九十八以上，並且為超過一百二十萬人提供了就業機會，約佔香港總就業人數(公務員除外)的四成八。”若果相比起二零零六年三月香港約有二十七萬一千家的話，數字上雖然談不上有很劇烈的急升，但在當年中小企業仍然佔有香港商業單位總數98%以上，僱用員工接近118萬人。因此可想而知中小企業在香港所佔有的一定角色及絕對不容忽視。

而於工業貿易署中小企業支援與諮詢中心網站內列出了一個詳細圖表顯示(截至二零一一年三月為止) 在香港的中小企業業務分佈，並且附有備註解釋數字之計算方法。如閣下有的話可以按入http://www.success.tid.gov.hk/tc_chi/lin_sup_org/gov_dep/service_detail_6863.html了解。

此外，香港政府新聞網 http://www.news.gov.hk 於7月17日提到”截至二零一一年七月十七日為止) 公司註冊處當天公布，本港註冊公司數目已超過90萬。截至今年6月底，本地公司共有912,242間，較去年底增加48,480間。”因此更闡明了在香港成立的中小企公司有明顯上升的趨勢，而它們在港亦扮演著舉足輕重的角色。

當企業用Google+ (二)

Hangouts將成為下一個殺手級應用？！

開會中必定會發生的幾件事：1./ 對話 2./ 會議放影片 3./會議中講解文件。不明所以的是：視像會議的工具永遠要求安裝、學習、提高像數等問題去提升，但只一直保持了第一個元素。
因為見面會議是以快速交流，最快得到回應為基礎，所以視像會議工具一直忽視第二、三元素。
Google 建基於自家的文件處理（Google Docs）及影片發送 (Youtube) 的經驗，設計出Hangouts：一個社交工具的一大元素﹣ 視像通話。

Google 沒有公佈可幾多人通話，但經大眾對 Hangouts 的測驗，Hangouts 可十多人同時對話，影像流暢。而對站過程中，分享影片（Youtube）是其一大功能。因為會議有流程和即場的考慮上變化，並不能每次都預先送出影片要求 會議參與者先行觀看。所以此部份對視像會議大大增加演示(Presentation)的交流。同此情況，文件亦然。

而 Hangouts 未正式推出，就己經有2000萬用戶、全球社交網站排名20，實難能可貴。 而最近Dell公司的CEO Michael Dell本人說，也許他們將使用Google+裡的 Hangouts 視頻群聊技術來作為傳統客服電話的一個補充。Michael Dell 在Google+ 問：我正琢磨著將Hangouts用於商業，你希望通過這個方式直接聯繫Dell客服和銷售團隊嗎？回復非常正面，數百回覆者表示是個好主意，尤其是能 讓多個客戶一起與客服面對面的溝通會讓人感覺很新穎，也比傳統的一對一電話客服更經濟。http://goo.gl/S6oFi

此功能對中小企的最大賣點是：免費。

Google + : www.google.com/plus
Google Docs : www.google.com/docs
Youtube : www.youtube.com